Zöldségnevek eredete 1.

Gondolkodtál már azon reggeli közben vagy a vasárnapi ebéd készítésekor, hogy honnan eredhetnek zöldségeink nevei? Gondolnád például, hogy a paprika szót a szerb nyelvből vettük át és számos nyelvbe továbbadtuk a híres magyaros paprikás ételekkel? Vagy hogy a petrezselyem latin eredetű?

A paprika első írásos előfordulása 1748-ra tehető, horvát-szerb jövevényszó. A szó a ’bors’ jelentésű horvát-szerb papar főnévre vezethető vissza. A legtöbb nyelvben ugyancsak bors jelentésű szóból alakult ki, erre példa a német spanischer Pfeffer és az angol red pepper. Mivel a magyar konyha egyik legjellegzetesebb fűszerévé vált, a szó sok európai nyelvbe magyar közvetítéssel jutott el, átvette a német, a francia, a cseh nyelv. A horvát-szerb paprikas szó ’paprikával készült húsétel’ jelentésű.

Az 1856-től nyelvünkben élő paradicsom összetételi előtag önállósulásával keletkezett, a paradicsomalma szóból. A paradicsomalma összetett szó német, közelebbről ausztriai német mintára keletkezett. Az ausztriai németben Paradeisapfel a paradicsom növény neve. Ez a korai újfelnémet paradeis ’édenkert’ jelentésű szóból és a német Apfel ’alma’ jelentésű utótagra vezethető vissza. A paradicsom növény a 16. században került Amerikából Európába.

A káposzta igencsak korai, XIV. századi szlovén vagy szlovák jövevényszó. A szlovén nyelv egyik nyelvjárásában és a szlovák nyelvben kapusta, kapuszta alakban található meg. A szláv nyelvekbe a középkori latin ’savanyú káposztát’ jelölő composita szó került. A latin composita szó jelentése ’az, ami össze van rakva’. A szláv szavak kialakulásában szókeveredéssel szerepet játszott a fejes káposzta jelentésű ófelnémet chapusz szó is.

A gomba szintén szláv jövevényszó, átvétele a XII. század elejéről datált. Ezt bizonyítják az óegyházi szláv és a szlovén goba valamint a szlovák huba szavak. A szláv szavak jelentése ’szivacs, gomba, tapló’. A szó végső soron indoeurópai eredetű. A szó belseji m arra utal, hogy az átvétel a 10. század előtt már megtörtént, ugyanúgy, mint a csombor, illetve a galamb szavak esetében.

Petrezselyem szavunk első írásos előfordulása 1395 körüli, és ha hiszik, ha nem, latin jövevényszó. A latin petroselinon, petroselinum szavak az azonos jelentésű görög petroszélinon szóra vezethetők vissza, melynek tulajdonképpeni jelentése ’kövi zeller’. A petrezselyem szó a kolostori kertészetek megjelenésével egyidejűleg került nyelvünkbe. A szó belseji zs kialakulása ugyanúgy, mint a bazsalikom, elemózsia, eklézsia szavakban, a hazai latin kiejtést tükrözi.

Az eredeti adás 2019. december 9-én hangzott el a Kolozsvári Rádióban.